Engin Akyürek nu a urmat o formare formală în actorie de la început, ci s-a îndreptat spre scenă și televiziune din pasiune. După absolvirea facultății, în 2004 a participat la concursul de talente Türkiye’nin Yıldızları (Stelele Turciei), unde succesul său i-a deschis ușa spre lumea televiziunii. Primul său rol notabil a fost în serialul Yabancı Damat (2004-2007) în care a jucat personajul Kadir Sadıkoğlu.

Pe lângă actorie, Engin Akyürek și-a manifestat talentul și în literatură. A publicat volume de proză scurtă, printre care Sessizlik (Silence) și Zamansız. De multe ori își donează drepturile din aceste cărți către cauze caritabile.